Über uns
Die ICA Frontcooking Academy bietet Unternehmen seit knapp 20 Jahren Unterstützung bei der Prozessoptimierung und Personalentwicklung.
Schlanke Arbeitsabläufe, Mitarbeiterbindung und zugleich die Emotionalisierung des Gastes sind die Ziele in der Gastronomie. Neben konzeptionellen Fragestellungen spielen besonders das respektvolle Verhalten untereinander, eine positive Sprache sowie der Einsatz von Sympathiefaktoren eine entscheidende Rolle. Die Kommunikation im Team und mit dem Gast ist ein Erfolgsfaktor.
Wir fördern und motivieren Ihre Mitarbeiter, unterstützen den Informationsfluss und beeinflussen so die Zufriedenheit Ihrer Gäste. Unsere Kunden profitieren von unserer Trainingsphilosophie, die auf Werten basiert, die wir authentisch vorleben und weitergeben. Wir stärken die Stärken Ihrer Mitarbeiter, um Souveränität und Authentizität zu erzeugen. Wir setzen auf Qualität und Vertrauen und sorgen zugleich für Motivation, Berufszufriedenheit und Ihren Erfolg.
Über uns
Die ICA Frontcooking Academy bietet Unternehmen seit knapp 20 Jahren Unterstützung bei der Prozessoptimierung und Personalentwicklung.
Schlanke Arbeitsabläufe, Mitarbeiterbindung und zugleich die Emotionalisierung des Gastes sind die Ziele in der Gastronomie. Neben konzeptionellen Fragestellungen spielen besonders das respektvolle Verhalten untereinander, eine positive Sprache sowie der Einsatz von Sympathiefaktoren eine entscheidende Rolle. Die Kommunikation im Team und mit dem Gast ist ein Erfolgsfaktor.
Wir fördern und motivieren Ihre Mitarbeiter, unterstützen den Informationsfluss und beeinflussen so die Zufriedenheit Ihrer Gäste. Unsere Kunden profitieren von unserer Trainingsphilosophie, die auf Werten basiert, die wir authentisch vorleben und weitergeben. Wir stärken die Stärken Ihrer Mitarbeiter, um Souveränität und Authentizität zu erzeugen. Wir setzen auf Qualität und Vertrauen und sorgen zugleich für Motivation, Berufszufriedenheit und Ihren Erfolg.
Bei uns erhalten Sie alles zum Thema Frontcooking aus einer Hand:
Produktpräsentationen, Showkoch-Einsätze, Werbeveranstaltungen.
Wir unterstützen Sie bei Food- und Gastronomiekonzepten, stellen Ihnen unsere Trainingsräumlichkeiten zur Verfügung, produzieren Video-Clips für Ihre Produkte oder Prozesse und entwickeln für Sie Ihre individuelle e-Training-Plattform.
WORKSHOPS
LIVE WEBINARE
Digital, kostenbewusst und wirkungsvoll.
Live Webinare für Ihre Personalentwicklung oder als Marketinginstrument.
Zeigen Sie professionelle Online-Präsenz und nutzen Sie das Live Webinar für Ihren Erfolg.
JUNIOR CHEF
E-TRAINING
INHOUSE TRAININGS
Ist das eine Frage der Personaldecke?
Ja und nein, das Ergebnis zählt! Zum einen muss das Tagesgeschäft mit allen betrieblichen Gegebenheiten gewährleistet sein. Zum anderen fühlen sich manche Mitarbeiter am eigenen Arbeitsplatz sicherer oder haben gehörigen Respekt vor Übernacht-Einsätzen. Hier sind individuelle Inhouse Trainings eine wirksame Maßnahme der Mitarbeiterqualifizierung und Personalbindung.
SHOW- & FRONTCOOKING
Bieten Sie Ihrem Produkt oder Thema eine Erfolgsbühne. Ganz gleich ob auf Messen, bei Produktpräsentationen oder im Rahmen eines Events. Aber „Bühnen“ sind meist sehr kostenintensiv und deshalb sollte der Wertschöpfungsgedanke am Ort des Geschehens für Sie spürbar werden.
Eine konzentrierte Organisation, Vorbereitung und der Einsatz eines professionellen Frontcookers sind die Erfolgsgaranten.
Frontcooking
Workshops
In allen Verpflegungsbereichen sind heutzutage Konzepte gefordert, die neben Fachkräften auch mit branchenfremden Mitarbeitern zu bewältigen sind. Die Frontcooking-Workshops haben ein konzentriertes Thema, enthalten erprobte und kalkulierte Rezepturen, einen strukturierten Arbeitsablauf und geben Impulse für ein emotionales Storytelling.
Ihre Mitarbeiter werden souverän in der praktischen Vorbereitung und auf die Aufgaben am Counter vorbereitet. Sie beherrschen den Arbeitsprozess, wissen ihren Arbeitsplatz zu organisieren und den Gast emotional durch Storytelling zu binden.
Frontcooking
Inhouse Trainings
Frontcooking
Messe Coaching
Produktpräsentationen auf Messen und Marketingveranstaltungen erfordern Planung. Welche Zielgruppe soll angesprochen werden? Welche Alleinstellungsmerkmale sollen gezeigt werden und wie werden diese emotional und verkaufsfördernd präsentiert?
Wir begleiten Sie beim Präsentationskonzept, moderieren den kreativen Planungsprozess und entwickeln Ihre Mitarbeiter für den fachlichen, persönlichen und authentischen Einsatz zur jeweiligen Veranstaltung. Unser Fokus liegt immer auf Ihrer Zielgruppe, um mit ansprechender Rhetorik und respektvollem Verhalten für Kundenbindung zu sorgen.
Frontcooking
e-Training
Mehr Dienstleistungen
Bei uns erhalten Sie alles zum Thema Frontcooking aus einer Hand:
Produktpräsentationen, Showkoch-Einsätze, Werbeveranstaltungen.
Wir unterstützen Sie bei Food- und Gastronomiekonzepten, stellen Ihnen unsere Trainingsräumlichkeiten zur Verfügung, produzieren Video-Clips für Ihre Produkte oder Prozesse und entwickeln für Sie Ihre individuelle e-Training-Plattform.
Frontcooking"Konzepte"
Frontcooking "Konzepte"
Frontcooking"Agentur"
Frontcooking "Agentur"
Frontcooking"Medien"
Frontcooking "Konzepte"
Die nächsten unserer Frontcooking Workshops
Die Frontcooking-Workshops bieten den Teilnehmern*innen ein Basiskonzept, mit dem eine erfolgreiche Umsetzung im eigenen Betrieb gelingt. Aufbauende Module, regionale bzw. saisonale Rezepturen oder ein Inhouse-Training können bei Bedarf in Anspruch genommen werden. Das definierte Basiskonzept lässt zudem Raum für individuelle Ergänzungen.
Ziele der Workshops:
- Individuelle Nutzung von thematisch abgegrenzten Foodkonzepten
- Ansprechendes und hygienisches Arbeiten vor dem Gast
- Erprobte und kalkulierte Rezepturen mit Beschaffungsempfehlungen
- Optimierte und strukturierte Arbeitsabläufe bei der Zubereitung am Counter
- Informationen und Beispiele für emotionales Storytelling
- Mitarbeiterentwicklung für mehr Gästebindung und wirtschaftlichen Erfolg
Zur Vertiefung, Ergänzung und Sicherung der Inhalte steht allen Teilnehmeri*nnen ein personifizierter e-Training-Zugang zur Verfügung.
Die Basis-Workshops finden im ICA-Bildungszentrum in Hadamar bei Limburg statt.
TEPPAN & NOODLES
SPANNEND | SCHMACKHAFT | INDIVIDUELL
Teppanyaki ist eine japanische Zubereitungsart auf einer Grillplatte. Darauf werden Zutaten meist vor dem Gast frisch zubereitet.
Das Konzept TEPPAN & NOODLES nutzt die individuelle Zusammenstellung der Zutaten durch den Gast. Ganz nach dem Motto: Alles was du willst (Okonomiyaki) mit Mie-Nudeln (Monjayaki). Es ist für den Gast ein individuelles Konzept, bei dem er die Zutaten je nach konzeptioneller Umsetzung nach seinem Geschmack frei wählen kann.
Dauer: 2-Tages-Workshop (Theorie & Praxis)
Preis: 890,00 € plus MwSt (ohne Übernachtung)
Download: Info-Blatt | Anfahrt | Hotelliste | AGB
PASTA CON STORIA
RAFFINIERT | MEDITERRAN | AL DENTE
Verzaubern Sie Ihre Gäste mit mediterranen Geschichten und gefüllter Pasta. Ihr Gast fühlt sich kulinarisch und emotional auf einer Reise durch Italiens Regionen mitgenommen.
Das Konzept PASTA CON STORIA präsentiert sich frisch, lebensfroh und „al dente“. Im Basis-Workshop trainieren Sie anhand ausgewählter Rezepturen die Arbeitsabläufe, den emotionalen Umgang mit dem Gast und erfahren, wie Ihnen das Konzept wirtschaftlichen Nutzen stiftet.
Dauer: 2-Tages-Workshop (Theorie & Praxis)
Preis: 890,00 € plus MwSt (ohne Übernachtung)
Download: Info-Blatt | Anfahrt | Hotelliste | AGB
STEAKS & SALSAS
URSPRÜNGLICH | SAFTIG | AROMATISCH
Die Steakreise führt uns nach Mittel- und Südamerika. Hier befindet sich eine der Herzkammern der Steak-Küche. Hier erzeugen qualitätsorientierte Züchter mit Tierschutz-Philosophien hervorragendes Fleisch. Und das merken wir am Ergebnis auf dem Teller. Verständlich also, dass sich zahlreiche Anhänger gefunden haben.
Jeder Steak-Liebhaber wird von diesem Konzept begeistert sein. Die Steak-Klassiker sind Pflicht, aber auch die besonderen Fleischzuschnitte und Zuberei-tungen kommen ins Angebot und zum Einsatz. Passend kommen ausgewählte Fleisch-teile vom ganzen Tier auf den Grill. Und das nicht nur vom Rind.
Dauer: 2-Tages-Workshop (Theorie & Praxis)
Preis: 890,00 € plus MwSt (ohne Übernachtung)
Download: Info-Blatt | Anfahrt | Hotelliste | AGB
VEGETARISCH-VEGAN
PRAKTISCH | KREATIV | BELIEBT
Lernen Sie die vegetarische und vegane Küche in Theorie und Praxis kennen. Informieren Sie sich über die Unterschiede der Veggie-Typen, die Besonderheiten und erhalten Sie viele Tipps und Tricks für die Praxis.
Sie bereiten umsetzbare und attraktive Veggie-Gerichte zu und erhalten eine umfangreiche Rezeptsammlung für Ihren Arbeitsbereich.
Dauer: 1-Tages-Workshop 9:00 – 18:00 Uhr (Theorie & Praxis)
Preis: 325,00 € plus MwSt (ohne Übernachtung)
Download: Info-Blatt | Anfahrt | Hotelliste | AGB
Bernd Trum & Team
Alle Trainer*innen sind in der Erwachsenenbildung tätig. Sie verfügen über langjährige Erfahrungen im Bereich der Produktpräsentationen, Show-kochen und Frontcooking.
Unsere Qualifikationen:
- Staatlich geprüfter Verpflegungsbetriebswirt
- ICA Foodservice Manager
- Küchenmeister
- Ernährungswissenschaftler
- Diätetisch geschulter Koch
- Gourmet-Vollwertkoch
- Zertifizierter Kursleiter
- Coach & Trainer
Entsprechend Ihren Anforderungen stellen wir Ihnen geeignete Trainer zur Verfügung.
